Sobre mí

   ¡Hola! Soy Belén, graduada en Nutrición y Dietética Humana por la Universidad Católica de Valencia. Me alegra mucho que hayas llegado a mi web, y espero que encuentres la información que buscas sobre Macrobiótica útil e inspiradora. En mi blog, encontrarás artículos semanales donde exploro las bases de esta filosofía, además de compartir muchas recetas para que puedas poner en práctica lo aprendido en tu cocina. Ademas ofrezco formacion online y presencial para que puedas seguir aprendiendo cara a cara conmigo o desde tu casa, y si necesitas un acompañamiento mas individual ofrezco asesorias personalizadas.

Mi interés por la Macrobiótica comenzó cuando tenía 17 años. En esa etapa, como muchos adolescentes, mi vida en España giraba en torno a los estudios, las amistades y la familia, pero había algo que no me cuadraba. Observaba a mi alrededor y veía una sociedad enferma, cada vez más dependiente de medicamentos, farmacias y médicos. Me sorprendía cómo, en un país con avances científicos y tecnológicos tan grandes, parecía que la salud de la población no mejoraba. Esto me llevó a cuestionar si realmente el estilo de vida que llevábamos en el "primer mundo" era el adecuado para alcanzar una vida plena y saludable.

Fue entonces cuando empecé a investigar los hábitos y la alimentación de otras culturas. Descubrí la estrecha relación entre la nutrición y las enfermedades, y fue así como la Macrobiótica apareció en mi vida. Un artículo sobre sus principios me capturó por completo: no solo prometía prevenir enfermedades, sino también alcanzar la felicidad, la justicia y la libertad. Intrigada por la propuesta, comencé a leer libros de su fundador, Georges Ohsawa, y a experimentar con las recetas que recomendaba. Pronto empecé a notar los beneficios que mencionaba y mi vocación por la nutrición para la salud se despertó.

Decidí entonces estudiar Nutrición y Dietética Humana en la universidad para comprender a fondo los aspectos bioquímicos y fisiológicos del cuerpo humano. Durante mis estudios, complementé mi formación con cursos de cocina macrobiótica en el Instituto Macrobiótico de España en Valencia, donde aprendí a preparar infinidad de recetas deliciosas y saludables, sumergiéndome aún más en la cocina macrobiótica.

Más tarde, me trasladé a Cataluña, a la Asociación Macrobiótica Isana, con el deseo de seguir aprendiendo y expandir mis conocimientos en esta filosofía. En 2017, tuve la oportunidad de viajar a Saint-Gaudens, en Francia, en casa de René Levy, alumno directo de Georges Ohsawa. Esta experiencia fue transformadora y me permitió profundizar en la Macrobiótica de una manera única.

Hoy en día, con 34 años, sigo aprendiendo cada día, estudiando y practicando esta filosofía y medicina milenaria, con el objetivo de alcanzar la maestría en el camino hacia el bienestar. Mi pasión por la Macrobiótica y la nutrición es lo que me impulsa a seguir compartiendo mis conocimientos y acompañar a otros en su propio viaje hacia una vida más saludable y equilibrada.

¿Te gustaría aprender conmigo? Te invito a acompañarme en este camino y a descubrir todo lo que la Macrobiótica tiene para ofrecerte.

Mis mejores deseos,
Belén