Sarraceno con nituke de raíces y garbanzos
28.01.2025
Receta
Ingredientes:
- Trigo sarraceno
- Garbanzos
- Nituke de cebolla, napicol y colirábano
Cocinamos el trigo sarraceno, dos partes de agua por uno de cereal, un poquito de sal y dejamos hervir a fuego bajo durante 20 min
Cocinamos los garbanzos en olla a presion el tiempo indicado segun cada olla, ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior. Cocinar con alga kombu u hoja de laurel.
Para hacer el nituke cortamos las verduras finamente y en una sartén con un poquito de aceite de sesamo u oliva salteamos a fuego fuerte durante aproximadamente 10 minutos. Pasado este tiempo salamos, tapamos y bajamos el fuego al mínimo. Dejar cocinando 20 minutos.
Emplatamos y rectificamos de sal con tamari si es conveniente.
Enjoy!